槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。下面详细介绍槐花汤和粉蒸槐花的做法。
槐花汤做法：槐花摘洗干净（最好半开的槐花，好吃），控干水分；锅里放油（油量比炒菜的稍多）烧热，下槐花，加一些面粉，炒匀炒香，加水烧开，打鸡蛋，调味即可。
粉蒸槐花的做法：槐花摘洗干净（同样是半开的好吃），控干水分（一定要控干，否则要放很多面粉，会影响口感），加色拉油拌匀（这样可以保证面粉均匀裹住槐花），再加面粉、玉米粉拌匀，放在蒸锅内，蒸大约10-15分钟即可，拌蒜泥口味极佳。
