曹明溶表示，此病症的规律性在于每逢节假日必然高发。“这是因为陈叔体内本身就有胆囊结石存在，胆囊结石在没有外界刺激的情况下可以保持长期静止不动，与人体相安无事。但是在吃下大量蟹黄等高胆固醇食物后，胆囊收缩以排出胆汁帮助消化，胆囊内的结石也因移动而造成胆管梗阻，由此胆汁难以流通，郁积在胆囊内损害黏膜，进而引起发炎。”
专家支招
控制高脂高热食物
由于胆囊炎与胆结石往往相伴而行，所以两者要同时防治。“首要任务就是别暴饮暴食，建议有胆囊结石的人群不要吃太多肥肉、动物内脏、鱼子、蟹黄、蛋黄，因为这些食物都属于高脂、高胆固醇类食物，容易刺激发病。”曹明溶表示，即使是摘除了结石的患者，也最好不要进食太多高胆固醇食物。因为胆汁中的胆固醇本身以液体形式存在，而当胆固醇过度饱和时，会成为不溶性物，就可能由胆汁中析出而沉淀成结石。
据介绍，植物纤维能增加胆盐排泄，抑制胆固醇的吸收，降低血脂，可使胆固醇代谢正常，防止形成胆结石。因此，要适当多吃绿叶蔬菜、萝卜、豆类、水果、粗粮以及香菇、木耳等食物。
