冰糖蒸莲子
配方干莲子300克、冰糖150克、猪网油1张（约200平方厘米）、棉纸1张。
制作
1铝锅内注入热水（淹过莲子为度），加碱12克，置中火上，下入莲子，用刷把反复搓刷，待莲衣脱尽后，迅速离火，用温水冲洗干净，切去两头，用牙签捅出莲心。
2将加工后的莲子放入蒸盆内，加清水适量，上笼用武火蒸1小时取出。另用碗铺上猪网油，将莲子整齐地码在网油上，冰糖捣碎，撒在上面，用温纸封口，再入笼蒸烂莲子。
3。取出盛莲子容器，揭去棉纸，滗出原汁，加蜂蜜，倒莲子，蘸上汁即成。
食法每日1次，每次吃莲子50克。既可佐餐又可单食。功效补脾固肠，养心益胃。对胃酸多心烦失眠患者尤佳。
