地黄甜鸡
配方生地黄250克、龙眼肉30克、红枣5个、母鸡1只、饴糖150克。
制作
1将鸡宰杀后去毛桩、内脏及爪，洗干净，有背部颈骨剖至尾部，再洗净血水，放入沸水锅中，煮3分钟捞起。
2将生地黄洗净后，切成0。5厘米见方的颗粒。龙眼肉撕碎，与生地黄混合均匀，再掺入饴糖调理后，一起塞入鸡腹内，将鸡腹部向下放入蒸盆中，红枣去核洗净，放在鸡身上，注入米汤，用湿棉封闭盆口，上笼用武火蒸2小时即可。
食法每日1次，每次吃鸡肉50克，既可佐餐，又可单食。
功效健脾胃，补虚损，止呕吐。对胃酸过多身重乏力，食少，恶心呕吐患者食用尤佳。
