对于肝病患者来说，饮食是进行治疗的重要因素之一。因为肝病患者既需要一定的营养，又需要保证饮食方式不会对肝脏造成损伤，因此，合理饮食尤为重要。那么肝硬化腹水饮食需遵循哪些原则呢？
肝腹水患者治疗最终要的目标就是保护肝脏。充足的睡眠有助于促进肝脏的自我修复，进而促进肝脏对腹水的吸收，减轻肝脏负担，形成良性循环。在饮食方面，首先要保证充足的营养。其次，要因人而异，低蛋白质患者适宜补充一些维生素类及高蛋白质食品，对肝脏的修复非常有用。而对于肝肾功能衰竭者，则需要限制蛋白质的摄入，适量补充一些碳水化合物。因而，合理的睡眠、恰当的饮食结构及简单规律的生活非常有利于肝腹水患者的恢复。
忌食粗糙性食物。肝硬化腹水饮食要忌吃油煎、炸及硬、脆、干食品。食物宜柔软不宜粗糙，由于肝硬化时门静脉高压引起食道下端和胃底血管变粗、管壁变薄。饮食不当，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。所以应避免食用含粗糙纤维的食物，更不能食用硬、脆的干食品，以防止刺伤食道造成破裂出血。
控制脂肪类食物。每曰应摄入脂肪类物质50克左右，以含不饱和脂肪酸的植物油（油食品）为好。膳食脂肪过多，不仅有碍消化、加重消化道症状，而且容易在肝内沉积，引起肝脂肪变性。
