有研究显示，适度饮酒能够抑制动脉粥样硬化病的发生及进展，在某些情况下，酒精具有对心脏有保护作用。认为红葡萄和白葡萄的成分也许的确具有保护作用，但酒精本身对心脏病也具有保护作用。
酒精可降低动脉粥样硬化的发病率
冠心病是由营养心肌的冠状动脉部分或全部阻塞而引起的，这种阻塞可以使其所供应的心肌坏死，即所谓心肌梗塞。这可使动脉狭窄达到90%，仅留有很小的血管腔。这种过程是渐进性的，长时间的，而人血管腔只能负荷25%的闭塞。
适度饮酒和冠心病的发病率、死亡率降低之间确有关联。而动脉粥样硬化是指脂纹样病变在冠状动脉的不断累积，是引起冠心病的原因，并且常与高血清胆固醇水平相关。而酒精可以降低动脉粥样硬化的发病率，在目前的研究中，发现至少在动物实验中，适量的酒精不仅能够减少主动脉的动脉粥样硬化病变的大小，甚至使这些已形成的病变停止进展。
