当大家知道什么食物什么东西可以保健后，市场上就会出现一些假冒伪劣的东西出现，鸽子蛋的真假问题也是这样产生的，享受这种美味，我们就要先学会如何分辨真假的方法，现在就一起学学吧。
鸽子蛋有“动物人参”的美称，虽然个头小，但是口感细腻，味道爽口，而且营养价值丰富，能够补气益血、清热解毒。冬天到了，很多家长会选择给家里的小孩或者老人进补，鸽子蛋就是不错的补品，在蛋类里面鸽子蛋维生素含量较高，其价格相对其他蛋类而言也比较贵，有很多人就打起了鸽子蛋的注意，企图用鹌鹑蛋蒙混过关。
下面就告诉大家辨别真假鸽子蛋的几个方法：
1、鹌鹑蛋外壳上有不规则的咖啡色花纹，鸽子蛋外壳没有花纹且呈白色，如发现蛋壳上有纹路，那绝对是假冒的鸽子蛋;
2、鸽子蛋个头比鹌鹑蛋稍大，鹌鹑蛋的大小头较明显，鸽子蛋比较圆润;
3、鸽子蛋在阳光下是透亮的，而鹌鹑蛋则没有光泽;
4、鸽子蛋煮熟后，蛋白晶莹剔透，非常嫩滑，而鹌鹑蛋无此口感。
5、煮熟后:鸽蛋煮熟后，蛋白是半透明的，而鹌鹑蛋煮熟后的蛋白跟鸡蛋是一样的。
