腊肉是南方的一大美味，是很多人都喜欢的美味佳肴，而腊肉对于三高人群来说，却是一大健康杀手。因为腊肉是腌制食品，里面含有大量盐，所以高血压患者不能每顿都吃，这样超过人体每天摄入的最大盐量，会导致血压升高从而给身体造成伤害。
高血压饮食不能吃腊肉的原因
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。如果暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是三高人群，等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物，常吃腊肉会伤害你的健康。
腊肉中的胆固醇含量很高，每一百克腊肉中最少含有55毫克胆固醇，的而每百克肥猪肉更是含109毫克胆固醇。高含量的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。此外，动物性脂肪不易为人体所吸收，过多食用腊肉会增加脂肪肝风险。
对于高血压心脏病患者来说，贪食腊肉，血压容易上升;高胆固醇也会造成血管阻塞。患有痔疮的人也要注意，腊肉的盐分比较多，摄入后易增加静脉网络的血压，会让痔疮的痛楚变本加厉。肾病患者也忌讳吃太咸，腊肉最好能不碰就不碰。如果体内积聚了过量的钠不能排出，就会导致水肿。
此外腊肉的脂肪含量也非常高，从重量上看，100克腊肉中脂肪含量高达50%;不仅如此，腊肉还含有相当数量的胆固醇――每100克含胆固醇123毫克，比猪肉要高50%!很多证据表明，饱和脂肪和胆固醇正是导致高血脂的“危险因素”。
腊肉中除了含有丰富的胆固醇外，其食盐的含盐量也较高，100克腊肉的钠含量近800毫克，超过一般猪肉平均量的十几倍。长期大量进食腊肉无形中造成盐分摄入过多，可能加重或导致血压增高或波动。
因此，对于血脂高的朋友而言，科学选择和食用油脂是非常重要的。大量进食油脂固然于健康不利，完全不吃油也是不可取的。日常饮食可选用以单不饱和脂肪酸为主的植物油，如橄榄油、茶油等，对降低“坏胆固醇”、升高“好胆固醇”有帮助。不过，再好的“油”也得适量吃，每天20―25克就足够了。
人们喜欢食用腊肉，可以将腊肉当作调节生活的一个菜谱，可以先采用蒸煮或者多次蒸煮，尽量降低里面肉的盐的含量，也就可以多吃了。总而言之，对于三高人群来说，饮食还是以清淡为佳。
