DIY补血又好吃的青椒鳝片

黄鳝性味甘温，肉质细嫩，味道鲜美，有补中益气、养血固脱、除风湿和降低血糖等功效，是一种高蛋白、低脂肪的食物。是一款适合怀孕女性的不错的食品。

黄鳝的肉质较厚，又无细刺，可做成炒鳝丝、爆鳝片、烧鳝糊和黄鳝焗饭等家常菜，江仔称以营养美味的黄鳝入菜，对病后体虚、身体羸弱、营养不良者皆有滋补食疗作用。

烹制材料（四人份）

材料：

黄鳝（648克）、青椒（2只）、姜（5片）、蒜（3瓣）、花椒（1/2汤匙）、清鸡汤（5汤匙

调料：

油（3汤匙）、盐（2汤匙）、料酒（2汤匙）、白糖（1/5汤匙）、酱油（1汤匙）、白胡椒粉流行性乙型脑炎异型淋巴细胞