麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精，原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。
近日，一则关于奶粉内添加麦芽糊精的新闻引起很多新生儿父母关注。麦芽糊精究竟是什么?它在奶粉的配方中扮演了怎样的角色?会对宝宝的健康产生怎样的影响?以上问题，成为近期奶粉市场上关注的焦点。
据有关专家解释，麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精，原料是含淀粉质的玉米、大米等，也可以是精制淀粉，如玉米淀粉、小麦淀粉、木薯淀粉等。奶粉中添加一定比例的麦芽糊精，能使产品体积膨胀、不易结块、达到速溶的效果，是经过权威部门认可的一种安全有效的常用奶粉添加剂。在奶粉市场上，部分知名品牌的孕妇奶粉和婴幼儿奶粉中也添加了麦芽糊精，消费者在产品的外包装上也能找到麦芽糊精的含量标注。麦芽糊精作为一种安全的奶粉添加剂，对宝宝的健康并无影响。
麦芽糊精事件中媒体关注的另一个焦点，是麦芽糊精添加比例的问题。有关专家称，麦芽精糊具有价格比纯奶粉低、分量比纯奶粉重等特点，在奶粉中添加麦芽糊精，能够在一定程度上降低企业成本。据乳业专家介绍，在一岁以后的婴幼儿奶粉中添加麦芽糊精已经成为奶粉厂家的共识，一般麦芽糊精的含量占奶粉比例的10%～15%。至于该事件中，关于“某品牌麦芽糊精最高的比例可达30%～35%”的爆料，涉事品牌迅速给出了官方回应，声明“关于过度使用麦芽糊精的报道是完全没有事实和科学依据的”，并解释“婴幼儿配方奶粉中，常用的碳水化合物包括麦芽糊精、乳糖、白砂糖等，他们通常要占到婴幼儿配方奶粉总量的60%左右。品牌根据不同年龄段婴幼儿的营养和能量需求制定科学的配方。”
有评论人士指出，如果危言耸听将麦芽糊精危害夸大，甚至与三聚氰胺、重金属等有害物质相提并论的言论，完全是脱离实际的。对于脆弱的中国奶制品行业和消费者的信心来说，任何没经严谨调查或者不实报道，其后果最终损害的不仅仅是整个乳品业，更加伤害了天下父母的爱心。
