传说南宋隆兴元年，宋高宗隐退让位，孝宗继位当朝，孝宗因喜食湖蟹，常常暴食无度，以致得了痢疾，里急后重，便血泄泻，御医诊为热痢，投药数剂无效。高宗爱子心切，遂亲自微服私访，为孝宗寻医找药，见一药坊面前摆了一大堆鲜藕节，人们争相购买。高宗不解，上前问道：“请问药师，列位置买藕节是何道理?”药师答道：“长老不知，如今天下流行冷痢，新采藕节乃治疗冷痢之良药。”高宗听罢，即令药师随往皇宫，药师仔细按脉叩诊，只见孝宗汗出肢冷，脉细舌白。药师道：“陛下过食湖蟹，伤脾胃，久已脾胃阳虚，故成冷痢。服新采藕节汁，数日可康复。”高宗大喜，忙令人取来金杵棒，将藕节捣汁，送孝宗热酒调服，不久即痊愈。
中药藕节来源于睡莲科植物——莲的根茎节部，在秋、冬季或早春时节挖取根茎（藕），洗净泥土，切下节部，除去须根，晒干即成。以节部黑褐色、两头白色、干燥、无须根泥土者为佳。性味甘涩平。功能止血、散淤。
祖国医学认为，消渴及其慢性并发症的发病机制与人体的淤血阻滞有密切关系，而藕节有良好的散淤功效，同时不伤正气，消渴为本虚表实之证，藕节的散淤而不伤正之性尤适于消渴患者。下面介绍一个小药膳给糖尿病病友：
藕节黄芪山药汤
配料：藕节30克，莲子15克，黄芪30克，猪瘦肉100克，山药30克，党参30克。
操作：①猪肉洗净，切小块。②将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。
特色：藕节味涩性平，为活血散淤药。山药补肾固精、补气健脾、养阴益肺。黄芪补气长阳、益卫固表。山药与黄芪为治疗消渴病之要药。党参有补中益气、生津止渴的作用，治虚症。莲子补脾胃、补养心气。此药膳既可补中益气又可活血化淤，实为治疗糖尿病及其并发症之良膳，若经常食用，其中猪瘦肉可适当减量，以避免血糖过高，热量需计入当天总热量。
