山药学名蓣薯
健康影响 山药富含特有的活性多糖,能增强免疫力、抗衰老、降血脂,不仅营养丰富,还具有较高的药用价值。据《本草纲目》记载,山药性温,味甘平、无毒,可健脾胃,益肺肾,适量食用能帮助消化,解毒解酒,化解积痰。
贴心提示
买回家的山药如果直接用手剥皮,常感觉皮肤麻痒难忍,建议先用火烘烤,能减轻上述症状,或者放入水中煮一段时间,也容易剥脱。据《神农本草》所载,山药微香而不燥,可将其烹制成甜羹,口感酥糯,是不错的养生补品。
推荐食谱——蜜汁山药
做法:山药去皮洗净,开水焯过,切成段。将少量白糖放入沙锅,加水烧开,放入山药段,等沸腾时改小火,将梨、苹果切成丁放入锅中,一起煮30分钟。捞出山药和水果,汤汁过滤后熬浓,将瓜子仁、葡萄干等果料撒在山药上,最后浇少量汤汁。
营养功效:梨含有鞣酸成分,能润肺止渴;苹果富含苹果酸;山药则具有多种酶类,均能促进消化,对便秘患者很有好处。
