辣得不行时喝点牛奶最有用

早在1900年，化学家威尔伯。史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。

甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0。墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位。

哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。而被认为是世界上最辣的辣椒、产自东印度群岛的断魂椒的辣椒素含量超过了100万史高维尔单位。

辣度还是和营养挂钩的

对于大多数人来说，辣椒的辣度仅仅是味觉器官可以感受到的，但其实，辣度还是和营养挂钩的。辣椒中含有丰富的维生素c、β——胡萝卜素、叶酸、镁及钾。

抗炎及抗氧化

辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险。