菜品虾仁鲜豆腐
工艺原炖
口味咸鲜味
类别私家菜学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱孕妇食谱老人食谱骨质疏松调理
主料豆腐500克虾仁200克
辅料蚕豆80克
调料姜8克色拉油60克盐12克白砂糖10克淀粉（豌豆）25克香油10克黄酒10克各适量
制作工艺
1.嫩豆腐切丁，鲜虾仁入精盐2克、淀粉10克、绍酒10克腌渍10分钟。
2.取一盘子，加入色拉油、葱花（切花）、姜（切末）末，高火爆香2分钟。
3.将色拉油倒入豆腐内，再加入虾仁、小蚕豆及盐、白糖，加盖中高火9分钟。
4.随即将淀粉15克加冷开水拌匀，倒入汤汁中勾芡，淋上芝麻油即成。
