根据崔禹锡《食经》记载「和中安肝。主黄疸、消渴。」
《食疗本草》「取瓤和蜜煎，去烦热，止消渴。」
《开宝本草》「止暴渴,解烦热,下石淋。热壅反胃者,取汁和生姜汁服之。」可生食,或绞汁服，或去皮后和蜂蜜煎服。
现代研究
每100克可食部分含糖11克，蛋白1.6克，类脂0.3克，抗坏血酸300毫克，硫胺素0.007毫克，硫25.5毫克，磷42.2毫克，氯26.1毫克，钠3.3毫克，钾320毫克，镁19.7毫克，钙56.1毫克。铁1.6毫克及类胡萝卜素雅（carotenoids）0.035毫克，及含猕猴桃碱（actinidine）。
猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素c含量高达100─420g/100mg，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。据美国rutgers大学食品研究中心测试，猕猴桃是各种水果中营养成份最丰富、最全面的水果。
