亚军食物椰子、椰子油
长久以来我们错误的印象停留在它是一种不健康的食物，现在终于洗刷椰子和椰子油的冤屈椰子是一种健康食物，一种健康的脂肪，同时是一种可加速体重减轻的食物。根据医学期刊《肥胖研究》的一篇报导，平日食用椰子可藉由加速新陈代谢而加速减重，而且可以预防肥胖的发生。
椰子含有饱和脂肪。正常说来，我应该建议读者远离这些油炸食物、全乳制品和肉类中的脂肪愈远愈好。但是，荤食和素食都含有饱和脂肪，在美国经常食用的，是会造成动脉阻塞的动物性长链饱和脂肪，而植物性的中链脂肪酸（或科学界所称的中链三酸甘油脂（mct））无法被转换为储存脂肪，人体也无法使用，所以无法转化为脂肪分子，会被快速消化，产生热量并加速新陈代谢，这也是运动员们热爱食用椰子的原因。
椰子油可加速餐后的新陈代谢，科学家们夸称椰子油为减重的魔术子弹。我认为这样的称号有些夸大，但是我相信食用椰子油，取代那些不健康的脂肪，如奶油、人造奶油和传统的植物油，可减少人体脂肪的堆积并加速新陈代谢。椰子油基本上没有任何味道，所以不会影响食物原本的风味。
