专访专家急诊医师叶志中
游客在四川旅游时发生食物中毒，一名游客因此客死异乡，让人扼腕叹息，祸首亚硝酸盐也引起了人们的重视。专家表示在我们的日常饮食中，如果不注意也可能引发各种食物中毒事件。
细菌污染及时补液防脱水
预防注意饮食卫生
“食物被细菌污染导致的食物中毒是最常见的，每天急诊都会遇到不少这样的患者，只是轻重程度不同而已。”急诊科叶志中副医师告诉新快报，最常见的细菌是沙门菌、大肠杆菌、链球菌、金黄色葡萄球菌，食物存放时间太长、没有完全加热的剩饭剩菜、保存不好的牛奶等，这些食物中都可能含有这些细菌。据了解，因为吃了不洁食物导致的中毒是最常见的食物中毒事件。
“最毒的是肉毒杆菌，”专家称，其毒素非常厉害，死亡率较高。据了解，在发臭或腐烂的肉类中该菌最常见，但临床上见到的感染肉毒杆菌的病例并不多。
症状轻的仅仅表现为上吐下泻、肚子疼类似胃肠炎，可能还伴有头晕、全身乏力。重的则腹泻厉害，电解质失衡而导致脱水，发高烧打寒战，甚至会嗜睡、昏迷。如果是肉毒杆菌感染，还可能有呼吸困难等症状。
