预防“日常食物如果不清洗干净、注意保鲜，一旦食物变质就可能受到这些细菌的污染。”专家建议一是食物买回来后要注意清洗干净。二是肉类一定要切细一些，并注意煮熟。三是存放久的食物，或剩饭剩菜一定要充分加热煮透再吃。四是要新鲜吃的食物千万不要存放太久，比如牛奶、蛋糕等。
急救症状轻的主要注意多喝水，多休息。出现以下情况要注意及时就诊，一是有明显的上吐下泻，且次数多，精神差。二是一起吃饭的人都出现同样症状。三是进食后2~3小时内出现症状的人，因为“发病时间越短，说明病情越重”。
“治疗的关键是补液，尤其是伴有腹泻的”，专家称，然后根据病情，适当选用抗菌素。如果症状重，伴有发热的患者还要留院观察2~3天，以防发生中毒性心肌炎或肝损害。
