尤其是维他命c，一个中等大小的蕃茄，便能补充一个成人一天的维他命c需要量=50毫克。除此之外，蕃茄还含有柠檬酸和频果酸，有助于消除疲劳，蕃茄也是rutin的供给来源，可强化血管。
关于蕃茄的减肥法并没有非常硬性的规定，不过一般以饭前吃一颗中等大小的蕃茄为基本做法，也可用180-250cc的无盐蕃茄汁来代替。最好能够在三餐饭前吃蕃茄或是喝蕃茄汁，如果觉得腻时，那么在早晚各一次也可以。肚子饿时，将蕃茄来当点心更好喔。
蕃茄减肥法非常的简单，当体重下降的速度减慢时，可采用走路、爬楼梯等较轻松的运动，会更有效果喔。身体肥胖之后，往往容易导致肩膀酸痛、腰痛等症状。
