另外，元宵选购一定要新鲜，色泽不正的一定不要选购食用（另有论述）。还要提示有关血糖异常的朋友，见到甜味剂的元宵，就感到可是解决了口福，痛快的爽着，其实这样是不利于血糖稳定的，你要很好的考虑不是没有糖就行了，还有米粉的重量，馅心内含食品的碳水化合物及油脂，需要继续坚持碳水化合物的总量控制，与此要晓得有的甜味剂会增加血粘稠度，这无疑是雪上加霜，所以要保证头脑清醒，把握好“度”更为宜。
不宜再吃的元宵
我们有时会发现元宵下锅水煮后，元宵出现棕黄、杏黄、红褐色的变色现象，为什么呢？
原因是糯米粉中含有大量的酵母菌的缘故。呈粉红色的红酵母菌菌落，它污染糯米粉后，遇到适当的湿度、温度便大量繁殖，据测定红酵母菌苗繁殖的最佳条件是糯米粉的温度在20℃，含水量达40%50%时，红酵母的数量在糯米粉中达到一定的数量，水煮元宵时则会出现粉红、黄褐斑点。红酵母数量再多，则呈红褐色。
