由于雪蛤只是雌林蛙的生殖系统，因而，只有三岁以上，也就是说必须度过三个寒冷的冬季，成熟的林蛙才具备这种生殖能力，也才能产雪蛤。雪蛤之珍稀，显而易见。
在明代，雪蛤就与熊掌、飞龙、猴头一起并列为四大山珍，备受推崇。作为药食同源的滋补珍品，雪蛤具有“补肾益精、润肺养阴”的功效，并“遇低则补，遇高而抗”，自行在人体内进行调解，不会发生虚不受补或补过之说，不燥不火，四季皆宜。
另外，假如您舍得，当您遇到冻疮、脚气、水火烫伤时，用雪蛤外敷，也有治疗作用。在市场上。雪蛤可见干剥和湿剥两种，湿剥的价格便宜，含水量也比较大，可高达20%-50%，药用价值也比干剥的略低。
干剥的、质量较好的雪蛤表面黄白，蜡质状，微透明。带有脂肪样光泽，用水浸发后体积可膨胀10-15倍。超好的可达到60倍。发后色泽白中稍黄、肉厚，带有淡淡的腥味。
很多人以为雪蛤越白越好，或是越大粒越好，其实并不见得。通常的雪蛤都会微微带点黄色，太白的反而有可能是被人下过药水漂白的。
