黑白凤爪汤制作方法
黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用。鸡爪洗净，放沸水锅中，烫透后取出过水。白薇用纱布包裹，扎紧。锅中放水，加入黑豆、白薇及鸡爪，用大火煮沸，撇去浮沫，加入料酒后改小火烩至黑豆、鸡爪均酥，加盐、味精调味即可。
注本膳可温中益气，滋阴补肾。所用黑豆含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、烟酸等，并有大豆黄酮甙、胆碱、大豆。
五、苦瓜炖文蛤
苦瓜炖文蛤配料
文蛤500克，苦瓜250克。
苦瓜炖文蛤制作方法
苦瓜去瓤，放人沸水中焯一下，捞出过凉水，再切成片。文蛤洗净，放入锅中，加水，煮至文蛤张口时捞出，去壳及内脏，下油锅炒，加入料酒、生姜汁和精盐炒拌均匀，起锅。取沙锅，在锅底铺苦瓜片，文蛤肉放其上，加大蒜、姜末、葱段、白糖、适量清水，用小火炖至蛤肉熟透入味，淋上香油即可食用。
注本膳可清热和胃，增白养颜。所用苦瓜可清热和胃、清心解毒。文蛤含蛋白质、多种人体必需氨基酸、维生素e、维生素a、维生素82、钙、磷、铁、硒等成分，能增白美容。
