制作过程
1。菠萝一分两半，用小勺挖出肉切丝，果壳备用。
2。鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。
3。炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内。撤下白芝麻，饰以红椒丝等即可。
牛油果炒鸡柳
原料牛油果（鳄梨，油梨）2个，鸡肉1/2斤（320克），红萝卜8个，青椒1只。
调味料姜汁、生抽、蚝油、豆粉少许。
制作过程
1。牛油果一分内半，去核，用刀挖出果肉切条，果壳用沸水浸热。
2。鸡肉切条，m调味料腌约1小时，加豆粉扑匀，红萝卜上皮洗净切丝，青椒去籽切丝。
3。起油锅炒熟鸡肉，下红萝卜丝、青椒丝调味，加牛油果炒匀，取出放进牛油果壳内即可。
