番茄蒸排骨是妈妈的私房菜，此菜选料和做法皆简单，不仅巧用清蒸之法保持原汁原味，而且番茄微酸醒胃之余，还提升了排骨的鲜美之味，诱得人食指大动。这道清蒸菜最适合女生冬天食用，以达到美白祛斑、润肤和抗衰老的功效。
烹制材料（三人份）
材料番茄（3只）、子排骨（400克）、姜（3片）
调料油（1汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1汤匙）、海天金标生抽（1汤匙）
1.排骨斩成4厘米长的段，洗净置入深盆中，加入1/2汤匙盐和姜片抓匀，腌制15分钟。
2.腌好的排骨用清水冲洗一下，拣去姜片，加入1/2汤匙盐和1汤匙油拌匀备用。
3.番茄在底部划十字刀，放入沸水中烫15秒，捞起剥去外皮，再切成块状。
4.将番茄块和排骨一同拌匀，淋入1汤匙料酒待用。
