猪肉
猪肉成分包括必须胺基酸，蛋白质，脂肪，钙，磷，钾，镁，铁，硒，维生素a，e，
b12、c，烟碱素，猪肉的部位不同，所含饱和脂肪酸的量差异很大，一般而言内脏部分的饱和脂肪酸含量最高，绝对不可以食用。建议食用的部分是猪的前后腿肉，猪腱肉，猪颊肉，这些部位的饱和脂肪酸较低，单元不饱和脂肪酸和多远不饱和脂肪酸较多，才适合减肥中食用。
高升腿肉的做法
材料
猪腿肉100克，蒜头1颗
调味料
米酒1小匙，黑醋2小匙，糖1小匙，酱油4小匙
做法
1腿肉洗净去肥肉备用，每块肉以刀背轻拍5～10下使肉质松软。蒜头拍碎去皮备用。
2锅中热油1小匙，爆香蒜头。
3放入肉片炒至肉略熟，再放入米酒，醋，糖，酱油炒1分钟。
4加水100c.c.，以中火煮沸后转小火，捞去泡沫煮至汤汁收甘即成。
热量（kcal）醣类（g）蛋白质（g）脂肪（g）膳食纤维（g）
