做法
1冬鸡脯肉丁用料酒、盐、水淀粉抓匀浆好。水豆腐洗净切成方块焯水沥干。
2.锅上火加热，放入植物油、鸡丁炒散，下入葱段、姜丝、蒜末、蚝油，炒出香味，下入鸡汤、豆腐、盐烧至汁浓，加味精调味出锅即可。
香菇炒蛋
鲜香菇200克，鸡蛋150克。
盐、白糖、葱段、姜丝、鸡汤，植物油各适量。
i将香菇洗净去蒂，撕成片，加鸡汤、盐，上屉蒸20分钟，取出沥干水分备用。将鸡蛋打散，加入盐、白糖搅匀备用。
2.锅上火加植物油烧热，放入鸡蛋、葱段、姜丝炒熟，下入香菇炒匀出锅即可。香菇被称为“山珍之王”，它所舍有的香菇多糖能有效抗癌。
鸡腿菇炖鲜笋
材料鸡腿菇150克、鲜竹笋100克。
调料盐、味精，白糖、葱段，姜丝、蒜末、香油、鸡汤、植物油各适量。
