中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养研究室研究员、中国学生营养促进会秘书长马冠生早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐。青少年的早餐行为不仅影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有影响。
只有一半孩子吃早餐
儿童青少年不吃早餐的现象在世界各国都很普遍。一日三餐中最常省去不吃的就是早餐。据一项调查显示，南非16至18岁的青少年中，有13%至21%的人不吃早餐。瑞典北部有4%至5%的孩子不吃早餐。全国少工委、中国学生营养促进会、湖南沐林现代食品有限公司日前在北京、长沙、杭州3城市也开展了对中小学生早餐状况的调查。调查显示，长沙学生每天吃早餐的比例显著高于北京和杭州。但总体来看，在我国青少年中，每天吃早餐的人仅占一半（约57.1%）。
调查发现，4成北京的学生认为吃不吃早餐根本无所谓，为了控制体重而不吃早餐的学生在北京学生中比例也最高，达到了23.2%。
