食油是我们每日生活中不可能缺少的一种食物，如果做菜不放油的话，感觉就像吃青草一样。但是，哪些油才是适合我们人体需要的实用油呢?市场上形形色色的品牌种类和包装，看似相似价格却差的远了，为什么?我们一起来看看，怎样才能挑到真正好吃的食用油。
食用油的价格与其营养成分和对人体健康的作用不成正比
大豆油、花生油、橄榄油、菜籽油、红花油……超市里琳琅满目的食用油让人目不暇接。随着人们生活水平的提高，食用油的种类逐渐增多，价格也参差不齐，每种油都号称健康、营养，而与此同时，一些爱美人士却因害怕脂肪对油敬而远之。那人为什么要吃油呢?吃什么样的油最健康呢，是动物油还是植物油，是昂贵的橄榄油还是普通的大豆油?还是不吃油呢?
为了健康，请吃适量的油
在人体当中，有相当数量的脂类物质，比如细胞膜、某些生物活性物质、大脑的部分结构……它们对维持人类的正常生理活动必不可少。要合成这些物质，离不开一种成分，那就是脂肪酸。人类可以合成一部分的脂肪酸，但有一部分不能自身合成，必须从食物中获取，我们称之为必须脂肪酸。缺少它们，人类就会患上一系列的疾病，如动脉粥样硬化、智力下降、老年痴呆症，甚至诱发肿瘤等等。
