鹅肝鹅被喂食大量饲料，肝脏变大才长成市场上的鹅肝。
营养标签维生素a。鹅肝中维生素a含量很高，可保护眼睛。但它含某些毒素，常吃不利健康。
平价代替品其他动物肝脏。动物肝脏中维生素a的含量都相当丰富。鹅肝每百克维生素a的含量是6100微克，而羊肝含20972微克，猪肝含4972微克。
1口鱼子≈1个河蚌
鱼子鲟鱼或鲑鱼的卵。
营养标签蛋白质、钙质。鱼子富含蛋白质和钙质，蛋白质有助健硕体魄，钙质能促进骨骼生长。但鱼子偏咸，含钠较高，容易导致高血压。
平价代替品河蚌。鱼子酱虽然昂贵稀有，但营养其实和普通水产品差不多。鱼子酱每百克含蛋白质10.9克，钙23毫克。河蚌每百克含蛋白质15克，钙190毫克。
