常见肉类的挑选方法技巧

13．鸡肉 健康的活鸡：羽毛整齐，光泽自然；有精神，反应快，活蹦乱跳，见东西就啄食；鸡冠鲜红，挺直；眼睛有神，四处张望；嘴部清洁干净；肛门周围干净，无黏液。 新鲜的鸡肉：鸡肉饱满；皮肤有光泽，微干或微润，不粘手；鸡肉淡黄、淡红等，切面有光泽；用指头按压后，凹陷之处立即复原；有新鲜鸡肉的正常气味，无臭味等异味。 优质的冻鸡：解冻后，其判断标准同新鲜的鸡肉。