红鲟具有养筋活血、利肢节、治疗高血压、滋补解毒、补骨添髓等功效。可用于风湿性关节炎、黄疸、淤血、损伤、腰腿酸痛等症。
红鲟每100克热量95千卡。一份红鲟500克，热量为475千卡。相当于收碗190分钟所消耗的热量。
和红鲟一起吃的食物/和红鲟搭配的食物
1、红鲟+荷叶：可清热祛燥
2、红鲟+鸽肉：可补肾益气、降血压
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所需材料：
膏蟹 1只、糯米 2杯、干冬菇 若干、姜片 若干、葱花 若干
做法步骤：
1、首先是要做生炒糯米饭。糯米两杯、干冬菇若干洗干净一起泡水8小时以上。捞出冬菇洗干净，挤干水切片。糯米滤干。
2、腊肠切片，栗子切碎。虾米略泡洗一下，滤干。热锅冷油爆香姜片，腊肠、冬菇、栗子、虾米都倒进去锅里，放XO酱、料酒去爆炒，7、8分熟后捞起来，然后洗锅准备炒糯米。
3、准备一壶开水。热锅冷油把滤干的糯米都倒进去翻炒，注意炒饭油要稍多一点。边炒边慢慢倒一点开水，每次只倒一点点，炒干后再倒，循环若干次，直到糯米8分熟。
4、把之前炒好的冬菇腊肠等都倒进锅里，下料酒翻炒，盖上盖子关火焖饭。
5、荷叶泡水若干分钟直到柔软。找个大点的碟子洗干净，铺上泡好的荷叶。把炒好的糯米饭倒进去，待用。
6、杀蟹。在蟹圆锥形盖子尖端的上方插入筷子，若干秒后蟹蟹就去卖咸鸭蛋了。这时候就可以轻松地把蟹清理干净，剥开备用。
7、去掉蟹腮等不能吃的部分，把蟹蟹洗干净
8、把蟹砍成若干份，放到之前准备好的糯米饭上面，放姜片，包好荷叶。
9、大火蒸20分钟，揭开荷叶撒葱花。
10、大功告成，可以开吃，yeah
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