2、锅中油烧热后，放入冻豆腐，略煎一会。
3、煎至豆腐表面有些发黄后，倒入水、海带结、姜片。
4、煮至水开后，转小火煮三十分钟，煮至一半时将蘑菇倒入一起煮。
5、出锅前撒盐、葱花即可。
豆腐中含有皂角苷成分，可促进脂肪的代谢，并阻止动脉硬化发生，但同时，也易造成人体机体碘缺乏，与海带同食可避免。
二、豆腐鲫鱼汤
原料：鲫鱼两条，豆腐一盒。
做法：1、鲫鱼去鳞、肠杂，洗干净。
2、鱼洗干净后抹上料酒，盐渍十分钟。
3、豆腐切块，用盐沸水烫五分钟后沥干待用。
4、锅放炉火上，放入食油，油热，放姜片爆香，将鱼两面煎黄。
5、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧二十分钟，至鱼汤呈乳白色，
6、开盖放盐、放豆腐，再煮五分钟就可以了。
