在此要特别提醒大家，临床常看到许多素食者忽略优质蛋白质来源的重要。其实若缺乏，长期并非只有贫血这么简单，甚至连免疫球蛋白都可能不足了。因为优质蛋白质是身体组织修复、结构、荷尔蒙等重要生理机能所需的原料，不可或缺。
但是，也不建议以素料、素火腿等加工品来替代，这样只会比荤食者更不健康而已。要摄取蛋白质，一定要是天然的，加工步骤少，像是黄豆、黑豆、毛豆等制品，都是绝佳的蛋白质来源。
我个人很推荐大家多吃毛豆，毛豆能提供优质完整的胺基酸，其含有胺基酸种类比黄豆还完整。
除此之外，荤食者我推荐多吃鱼，现代人的饮食中，鱼的摄取量实在太少了。
