比目鱼南瓜蘑菇沙拉营养量（1人份）蛋白质1.0克、醣类1.5克、脂肪1克、热量23大卡材料（4人份）比目鱼1尾、白玉菇1包、南瓜1/4颗、玉米笋适量酱汁盐、橄榄油、葡萄醋、果糖、盐少许取鱼肉南瓜不去皮，入热水汆烫，捞起沥干切丁。比目鱼抹盐后蒸熟取肉，与蔬菜一同盛盘后淋上酱汁即可。
美食南瓜看似高淀粉食物，其实可藉由带来的饱足感抑制食量。比目鱼肉质清甜细嫩，与南瓜的甜香相得益彰。
苹果鲔鱼海藻沙拉营养量（1人份）蛋白质0.7克、醣类1.5克、脂肪1克、热量18大卡。材料（4人份）鲔鱼生鱼片100克、苹果丁100克、玉米粒、嫩海带芽20克酱汁橄榄油、葡萄醋、新鲜葡萄柚汁1/2杯、芝麻、胡椒、迷迭香、盐、糖各少许拌食材鲔鱼切丁，与苹果、玉米粒及海带芽同以酱汁腌15分钟后即可。
美食菇类含丰富胺基酸及纤维质，多醣体更有抗癌干扰素。鲜美爽脆，枸杞增色，引人食欲。鲔鱼和海藻都是最适合维他命f餐的食材。苹果衬鱼甜，清新爽口。若不敢生食，也可以略为烤过后食用。示范手小档案彭玉文医师现任维纳斯诊所资历北美肥胖医学会会员医师、台湾肥胖医学会会员医师厨历喜欢做菜的新好男人，从小学开始就常亲自下厨。
