苹果
降级吃法削掉青苹果的皮。苹果皮中含有的多酚类物质是果肉的五倍多，而这些多酚类物质正是防癌、预防心血管疾病的关键物质。
升级吃法带皮嚼脆苹果。脆的苹果中抗自由基的物质含量比其他品种更高。
降级吃法生菜茎当零食吃。未经过烹调的西兰花，抗癌的化合物会束缚在细胞壁中难以释放。
升级吃法微波炉加热或蒸熟。或者试试西兰花芽，这比西兰花中的营养素多100倍。
巧克力
降级吃法放牛奶。将巧克力与乳制品混合会抑制可可中黄酮类物质的作用，而黄酮类物质是非常优秀的抗氧化剂。
升级吃法加坚果。选择带杏仁的黑巧克力，这种咯吱脆的坚果能增加维生素e的含量。
