厨房小窍门轻松应对繁杂

8、炒鸡蛋的窍门将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。

9、如何使用砂锅新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗水。

10、巧用“十三香”炖肉时用陈皮，香味浓郁。吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美。熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。