其实健康成人最容易缺少的微量元素钙、铁和碘，通过每天吃1￣2个普通鸡蛋就完全能够满足。
快餐食品招脚气
日本医学界发现，患肢肿和心脏异常的病人近年来明显增多，严重者不但脚部发肿，还会全身倦怠、心悸甚至心脏麻痹致死。调查结果显示，这大多是快餐食品惹的祸。
据悉，西式快餐食品和面食、罐头中维生素b1匮乏，含糖量却特别高。人体过多地摄取糖分，维生素b1的消耗就得相对增加，易导致患脚气病。
因此，经常吃快餐的人，应多吃维生素b1含量丰富的豆类、谷类、麦类、糙米、肉类、动物的内脏加以调节。
当心美味综合征
人们食用大量的鸡、鸭、鱼、肉后，有时会出现头晕、眼花、上肢麻木、下颌发抖、胸闷、心悸乏力等症状，营养学家称之为“美味综合征”。
据悉，在鸡、鸭、鱼、肉中，含有大量的麦酸钠，1次摄入5克时，就可出现轻度上述不良症状，1次摄入达10克以上时，就可出现重度症状。为预防“美味综合征”的发生，鸡、鸭、鱼、肉不要吃得太多。在烹调时，也要少放味精。饭后宜多吃水果或喝浓茶，这样可以促进肠胃蠕动，促使有害物质尽快排出体外。
