究竟奶油该怎么选？陈明汝专家提到，动物性和植物性奶油的营养成分差不多，饱和脂肪酸含量都偏高，吃多都会提高心血管疾病的风险，但若以制程使用的添加物角度来看，较建议选择添加物少的动物性奶油。董氏基金会食品营养组副陈醒荷补充提醒，即使是动物性奶油，每周摄取也不宜超过2至3次。
奶油产品种类多选购需看清成分
坊间奶油产品问题多。董氏基金会和陈明汝台湾标准检验局对“奶油”产品订有明确定义，需从牛奶脂肪提炼出来，但因不属于强制检验产品，民众容易与人造加工的植物性奶油产生混淆，因此建议民众选购时应先看清产品标示成分。同时，呼吁台湾相关单位尽快建立奶油相关产品的标示规范，供消费者参考选用。
