最后医生问陈阿姨，日常的饮食是怎么样的，当陈阿姨告诉医生，她长时间吃素时，医生明白了陈阿姨长期口腔溃疡的原因——可能是缺少微量元素，降低免疫功能，增加口腔溃疡发病的可能性。
长期吃素很容易缺维生素
惠侨楼韦少娟副医师介绍说，缺乏微量元素锌、铁、叶酸、维生素b12等，维生素b2不足时，会引发口角炎、眼睛充血和肛门溃烂等，特别是在皮肤和黏膜上出现症状，维生素b6和脂肪的代谢有关，b6不足时会引起脂溢性皮肤炎。很多口腔溃疡的发生与b族维生素缺乏有关，特别是维生素b等。
很多日常生活的烹调行为可能造成维生素的缺乏，如洗米、蒸饭等，可造成b族维生素的大量丢失。长期进食精米面、长期吃素食，同时又没有其他的补充，很容易造成b族维生素的缺失。陈阿姨长期吃素，很可能就是缺乏维生素b而导致口腔溃疡的出现。
