人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟后达到峰值，这时人就会感觉到饱腹感。如果吃饭速度过快，人没有感觉到饱腹感，就会多吃一些食物，容易导致饮食过量，引起肥胖。通过细嚼慢咽增加就餐时间，在补充较少食物时就感到饱腹感，能够很好的控制饮食，而且有助于食物的消化吸收，有利于控制体重。
研究还发现与进食速度较慢的女生相比，进食较快的女生的平均体重多5.8公斤。
进食速度过快，大脑不能及时判断是否吃饱，容易导致饮食过量，因而容易肥胖。
经常过量饮酒可能导致肥胖
适量饮酒有益健康，但是过量饮酒会导致多种疾病，包括肥胖。
喝酒越多，喝酒人士的体重指数越大，腰围越大，即腹部脂肪越多。经常过量饮酒，肥胖的概率越高。
经常过量饮酒，会摄入过量的酒精，过量的酒精会降低体内原有脂肪的消耗，同时还可能摄入更多食物，暴饮暴食的结果很可能导致肥胖。经常过量饮酒，可能导致内分泌失调，内分泌失调会增加肥胖的概率。经常过量饮酒的人士，生活方式和饮食习惯通常不符合健康的要求，这些因素也可能导致肥胖。
