茶叶中的什么成分会起作用？
在法国的一项有关中等肥胖个体的初步研究中，受试者服用特制的绿茶提取物（ar25）12周后，平均体重下降4.6%，腰围下降4.5%。该试验中每日绿茶提取物剂量可为人体提供270毫克egcg（表没食子儿茶素没食子酸酯，儿茶素中含量最高的一种组分）和150毫克咖啡因。我们已经知道，咖啡因可促进身体代谢，但是除咖啡因外的其它物质对体重下降至少应该起到部分作用。毕竟大量的动物实验证明，茶多酚可能通过影响脂肪细胞和前脂肪细胞的生理功能起到抑制肥胖的作用。
普洱茶有什么特殊之处？
一般根据茶叶加工过程中多酚类物质氧化的程度，可以将茶叶划分为不发酵的绿茶、微发酵的白茶、轻发酵的黄茶、半发酵的青茶（如乌龙茶）、全发酵的红茶和后发酵的黑茶（如普洱茶）等六大类。其中从清代开始流行的普洱是云南特色茶，现代普洱茶是将晒青毛茶经过发酵处理精制而制成的茶叶。晒青毛茶在微生物酶促作用和湿热作用的影响下，茶多酚氧化、缩合，蛋白质和氨基酸、碳水化合物分解，各种组分产生缩合聚合等一系列反应，从而会产生一些特殊的化合物（有些成分也会减少），所以和其他茶叶还是有点区别的。
