浅谈中西面点造型的差异

四面点造型装饰艺术

西点的造型装饰是以装饰料及馅料为基础的，造型设计是西点装饰的一个重要环节。

1造型装饰设计

它包括装饰的类型与方法的确定、图案与色彩的构思以及装饰材料的选择。装饰图案有对称与非对称、规则与非规则之分。图案要求简洁、流畅，不过于繁杂，这一点与中式面点的造型装饰要求是一致的。色彩运用上力求协调、明快、雅致，不要过分艳丽甚至俗气。色彩尽量利用原料本身的色泽。西点的颜色一般不宜超过3种，颜色不在乎多，而在于搭配。搭配的方式可以采用近似或反差的原则，以产生悦目和诱人的视觉效果。例如，白色奶膏上点缀红色的草莓或深棕色的巧克力，可形成鲜明的色调反差。而黄色奶膏上配以和它颜色相近的橙色橘瓣或褐黄色果仁，则能给人以色调柔和、舒适的感觉。

2西点装饰类型

简易装饰简易装饰属于用一两种装饰材料进行的一次性装饰，操作简便、快速。如在制品表面撒糖粉，摆放一粒或数粒果干或果仁，或在制品表面裹附一层巧克力、方橙等。仅使用馅料装饰也属于简易装饰的范畴。