入秋菌类美食最养生

姜片葱白适量、味糖盐少许

1、金华火腿、元贝、老鸡、老鸭慢火炖3个小时，将汤渣分离取汤备用。

2、元贝10粒用高汤煨好备用。

3、香菇飞水备用。

选购小贴士

菌盖应肥厚圆整，菌盖下卷，盖面平滑水灵，直径以3~6厘米为好，颜色呈黄褐色至黑褐色，但也不要特别深，否则就是商贩泡了水的。菌褶应是乳白色或粉色，紧实整齐，质地较硬的，干净干爽，没有褐斑。菌柄应有坚硬感，短而粗壮，长度应不大于其菌盖的直径，颜色呈浅褐色。

牛沙瓜香煎杏鲍菇

原料牛沙瓜400g、杏鲍菇400g、黑椒汁150ml