④西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏各种营养成分。
温馨小贴士每100克西兰花所含营养素
热量33千卡，蛋白质4.1克，脂肪0.6克，碳水化合物4.3克，膳食纤维1.6克，维生素a1202微克，胡萝卜素7210微克，硫胺素0.09毫克，核黄素0.13毫克，尼克酸0.90毫克，维生素c51毫克，维生素e0.91毫克，钙67毫克，磷72毫克，钠18.8毫克，镁17毫克，钾17毫克，铁1.0毫克，锌0.78毫克，硒0.7微克，铜0.03毫克，锰0.24毫克。
