原料水发木耳100克，鲜卿鱼300克，料酒、精盐、白糖、姜片、葱段、花生油各适量。制法1、将鲫鱼去鳃、去内脏、去鳞，洗净。将水发木耳去杂洗净，撕成小片。2、将鲫鱼放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、花生油，覆盖木耳，上笼蒸半小时取出即成。特点鱼鲜香，菜清淡，咸甜不腻。提示鱼上可在两面剞几刀，以利入味。
卿鱼含游离酸、蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等成分。且脂肪含量低，蛋白质含量高，很适合减肥和老年体弱者食用。鲫鱼木耳还含有较高的核酸。此菜具有润肤养荣、抗衰老的作用。女性常吃此菜，可容光焕发，延缓衰老，倍显年轻。。
