| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 124千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 50千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 147克 | 脆皮蛋筒热量/卡路里617千卡 | |||
 热量617千卡,相当于扎马步154分钟消耗的热量240 | |||||
1、用料
2、黄油软化，用打蛋器搅打至松发
3、加入糖粉和盐
4、搅打均匀
5、分次加入蛋白
6、搅打成均匀糊状
7、筛入低筋粉
8、翻拌均匀
9、蛋卷模在炉灶上两面预热
10、取约25克左右面糊，放入模具中心
11、夹好，放在炉灶上两面翻烤
12、烤至两面金黄
13、借助圆锥模，卷成锥筒
14、晾至完全冷却即成
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、舒缓肝气、保肝解毒等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与百合、辣椒、桂圆肉搭配；与柿子、鹅、豆奶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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