| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 96千卡 | 321千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 15千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 310千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 小山肉松卷热量/卡路里1000千卡 | |||

1、蛋黄+蜂蜜+2勺砂糖搅拌均匀

2、蛋白分两次加入剩余的砂糖,打至如图的湿性发泡状,有弯弯的小角形成

3、取一半的蛋白霜与步骤1的蛋黄糊切拌均匀

4、分两次拌入过筛的低筋面粉

5、黄油和牛奶加热至黄油完全融化,搅拌一下,倒入蛋糕糊中,切拌均匀

6、再将剩余的蛋白霜与步骤5混合,切拌均匀

7、拌好后的蛋糕糊细腻蓬松

8、烤盘垫油纸,175度烘焙18分钟

9、将烤好的蛋糕坯放在晾网上凉透

10、抹沙拉酱

11、撒肉松,卷起,冷藏2小时定型

12、成品图
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、预防癌症、清热解毒等功效;可与辣椒、基围虾、桂圆搭配;与鹅、糖精、消炎片相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强抵抗力、杀菌、消除疲劳等功效;可与南瓜子、茼蒿、桑葚搭配;与鹅蛋、莴笋、豆浆相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有解热烦、清热解毒、增强皮肤润滑等功效;可与圆生菜、桂圆肉、小米搭配;与鹅、柿子、味精相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、滋阴、和中益肺等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、加饱腹感、补充能量等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1