草莓双拼慕斯的热量和减肥功效

1、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加10g白砂糖和40g葵花籽油搅拌均匀。

2、蛋清分三次加入30g白砂糖，打发至湿性发泡。

3、将打发好的蛋清倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。

4、筛入40g低筋面粉，画十字切拌至细腻的面糊。

5、烤盘垫烘焙纸，倒入拌好的面糊，用刮刀把面抹平，用力震几下烤盘，震出内部的大气泡。

6、烤箱上下火200度，最下层放置一个装满水的烤盘，蛋糕盘放置于中间，烤10分钟。

7、蛋糕烤好后利用心型模具切出一大一小两个心型蛋糕胚。

8、6寸心型模具底部铺一个大点的胚子，草莓切片放置于模具边缘。

9、60g草莓用搅拌机打成浆加入10g吉利丁粉和一片芝士隔水加热，直至芝士片和吉利丁粉完全融化。

10、淡奶油加入30g白砂糖打发至6成，稍具流动性即可。

11、草莓浆加入60g打发好的淡奶油搅拌均匀(此处无图，以红丝绒液代替)。

12、将搅拌好的草莓慕斯浆倒入模具，上面铺上小一点的蛋糕胚，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻半小时。

13、取剩下的10g吉利丁粉加入一片芝士和20g纯净水隔水加热至完全融化，倒入剩余的120g淡奶油中搅拌均匀。将搅拌好的溶液倒入蛋糕模具，继续冷冻半小时。

14、从冰箱取出冷冻好的慕斯蛋糕，表面撒上装饰物。