| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 227克 | 红豆双皮奶热量/卡路里301千卡 | |||
 热量301千卡,相当于开车120分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛奶倒入奶锅加热，但不要煮沸
2、加热的牛奶倒入耐高温碗里，牛奶静置放凉，等到表面能结一层奶皮
3、用叉子在奶皮边扎一个口，把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回奶锅里
4、这时表面形成的奶皮留在小碗底
5、蛋白搅散
6、牛奶中加入细砂糖拌匀
7、蛋白过筛到牛奶里，过滤掉气泡
8、拌匀后再将牛奶过筛一遍，然后慢慢倒回小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面
9、盖上保鲜膜放入烧开水的蒸锅中，用中大火蒸15~20分钟，蒸好后在锅焖几分钟即可取出
10、取出之后再表面撒上适量的红豆
11、成品欣赏
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、预防便秘、治疗便秘等功效；可与香蕉、木瓜、甘蔗搭配；与韭菜、钙粉、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、去黑头等功效；可与生菜、荠菜、干贝搭配；与豆浆、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、和中益肺等功效；
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