食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
总量 | 152克 | 蛋黄小饼干-哄娃小零嘴热量/卡路里250千卡 | |||
热量250千卡,相当于田径33分钟消耗的热量450 |
1、准备食材。奶粉用自己家宝贝的口粮就可以。
2、分离蛋黄和蛋清,注意咱们要用2个蛋黄、1个蛋清哦,表手抖把蛋清都混一起拉!
3、将5g砂糖倒入蛋黄中,用打蛋器(电动、手动都可以)将砂糖和蛋黄搅打均匀。
4、将奶粉和玉米淀粉均筛入蛋黄中。
5、用打蛋器或者刮刀搅拌至无颗粒的状态。搅拌完就是图中比较粘稠的状态哦!
6、开始打蛋白,打蛋白的时候可以开始预热烤箱,上下火120度。蛋白盆中先滴入少量柠檬汁,有助于稳定蛋白和去蛋腥。
7、电动打蛋器开低速1档搅拌,搅拌到出现大啤酒泡沫时,加入1/3砂糖。继续开低速,当到泡沫开始变细的时候,再加入1/3砂糖。
8、开高速,打到出现细微纹路的时候,加入剩下的砂糖。
9、继续开高速打一会,当提起打蛋器,出现大弯沟时候转开低速1档,直到打发到出现如图的小丁钩状,打蛋盆倒扣蛋白不会掉落的时候就可以啦!
10、将1/2蛋白放入蛋黄糊,用翻拌的手法快速将蛋糊混合均匀。从下往上翻就可以,或者也可以用戚风蛋糕的混合手法。
11、将剩下的蛋白再放入,继续用同样的手法翻拌均匀。注意不要翻拌太多次,快速几下拌好就可以了,以免蛋白消泡。
12、准备挤小饼干。我使用了圆形的裱花嘴,没有裱花嘴也可以直接将裱花袋前面剪开个口。将裱花袋套在一个杯子上,然后将混合好的糊糊倒入裱花袋中。
13、烤盘铺烤垫或者油纸。迅速将蛋糊挤好在烤垫上,挤成1角硬币的大小就可以了,每个挤好的糊糊间距可以稍微大点一,否则烤的时候膨胀,可能会连在一起。
14、一共挤了两盘,就一起烤吧,烤到一半的时候换下位置。我一共烤了35分钟,注意每个烤箱温度不一样,所以烤到最后的时候注意观察下,上色太深就赶紧拿出来。
15、很轻松可以从烤垫上拿起,就是烤好了。还有粘连的话还需要继续烤一会。
16、烤好后全部凉晾,就可以放到密封罐中保存了。表问我可以保存多久...2天就被吃完了!
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补水、润肺利咽、健脑益智等功效;可与牡蛎 、肥牛、圆生菜搭配;与地瓜、兔肉、鹅蛋相克,同食可能会引起不适;
蛋白的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;具有治喉痛、清热解毒、防细菌感染等功效;可与香椿、丝瓜、基围虾搭配;与消炎片、糖精、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有治疗便秘、润肠通便、治便秘等功效;
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1